badge

Jumat, 20 Februari 2015

Ketan Serundeng Manis Pedas

Mungkin.... jenis jajanan ini sudah mulai jarang dijumpai di sekitar warung yang menjual sarapan di dekat rumahku. Padahal, waktu aku kecil dahulu, Ketan Serundeng Manis Pedas ini kerap dijumpai di warung-warung yang menjual aneka jajanan untuk sarapan.

Sekarang, yang biasa dijual adalah ketan dengan taburan kelapa putih yang asin gurih. Seorang teman pernah menghadiahiku jenis jajanan ini (bisa dibaca kisahnya di Hadiah Manis  ). Dia bilang, cara buatnya sebenarnya gampang kok. Jadi, aku pun mencari resepnya dan bertemu satu yang tampaknya mudah dilakuin. Ini dia resepnya:

KETAN SERUNDENG MANIS PEDAS




bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram beras ketan, direndam 2 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
100 gram kelapa parut kasar

Bahan Serundeng:
150 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
5 butir Cabe merah
1 butir cabe rawit (jika ingin pedas banget)

Cara membuat:
Ketan, kukus beras ketan 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus 25 menit sampai matang.
Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Cetak di loyang 16x16x4 cm yang dialas daun pisang sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong.

Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Sajikan ketan bersama serundeng.

Untuk 12 potong

10 komentar:

  1. aduuuh aku mauuu deh maaak...kirim siniiii hehehehe

    BalasHapus
  2. aku suka nih mak...kl di rumah jombang diualnya dipincuk

    BalasHapus
    Balasan
    1. di deket rumahku dah mulai jarang yang jual ginian.. makanya aku senang banget pas ada orang betwai asli yang buatin aku kauak ginian

      Hapus
  3. aku suka nih mak...kl di rumah jombang diualnya dipincuk

    BalasHapus
  4. blognya sangat bermanfaat skali thanks gan

    BalasHapus
  5. keren bangat artikelnya sangat bermanfaat

    BalasHapus
  6. Udah lama nie blum nyobain lagi ketan serundeng manis pedas

    BalasHapus

karena banyak sekali spam, jadi untuk sementara aku moderasi ya komennya. Makasih

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...